Bill Maeda 是一名健身愛好者，憑藉數十年的健身經驗，這位 56 歲、至今仍保持健美肌肉線條的健身達人多年來不斷創造令人難以置信的壯舉，例如用牙齒舉起 135 磅（相當於61公斤）重量，或是進行負重、懸吊的髖關節訓練。但除了傲人的健壯身材外，他還專注於保持身體和大腦無論遇到什麼情況都能保持最佳狀態——尤其是在 2012 年戰勝三期結腸癌之後。
自從 2020 年新冠疫情封鎖期間開始在 YouTube 上傳個人健身影片以來，Bill Maeda 獲得了不少品牌品牌青睞，也讓他在檀香山擔任 PT 的健身中心吸引了更多人的關注。他或許並非網路上唯一一位身材壯碩的 50 多歲老人，但積極的態度、打破常規的鍛煉方式以及酷哥氣質，讓他在社交媒體上的追隨者高達數百萬人。
自稱「糖」癮者的他，多年來嘗試了各式各樣的飲食方式和營養補充品後，現在放開自己吃任何想吃的東西！「吃點薯片、冰淇淋什麼的都沒關係，」他說，「我相信人們應該活得精采一點，享受人生。」GQ 和 Bill Maeda 聊了他最喜歡的營養補充品、對芋頭片和杏乾的喜愛。
GQ：你的飲食習慣是怎樣的？
Bill Maeda：我認為我的飲食是正常且全面的。這麼多年來，我幾乎嘗試過你想得到（沒想到）的各種飲食，但我個人的新陳代謝快得有點不尋常。我現在 56 歲了，幸運的是，我的新陳代謝似乎和 15 歲時一樣快。正因為如此，當我嘗試低碳水化合物、生酮飲食或間歇性斷食時，我很快就體力不支。剛才我才在米飯上放上自製的鹹牛肉煎餅，它的碳水化合物含量很高，另外我還吃了半個司康，你知道，很多人會說：「哇，這可不是什麼真正的健康飲食。」對某些人來說，這也許是真的，但自從我高中畢業後，我就沒做過需要坐在辦公桌前的工作。我一直是個健身教練——這對我來說不是退而求其次的選擇。我不想讓大家誤會，但由於我獨特的新陳代謝和生活方式，我覺得我可以實行更傳統、不那麼嚴格的飲食習慣。我的身體已經習慣了只管吃，然後站起來、工作（健身和教學），這對我來說效果很好。
我相信很多人，即使到了我的年紀（ 29 歲），也希望擁有這樣快速的新陳代謝。你有計算過你的宏量營養素嗎？
沒有。當我還是健美運動員時被教育餐餐要吃到飽為止，並確保自己一直都有飽足感。現在我正好相反：我吃到不餓就停下來。不像以前吃東西是為了長身體，那時所學到的就是一定吃到飽，然後每兩個小時進食一次——絕不讓自己有餓的感覺。飢餓是敵人，你會分解代謝、開始燃燒所有的肌肉。現在，這些都不對了，但那時候，我堅持：「飢餓是一件壞事，是負面的。」現在我已經不再在乎肚子餓不餓，到了我這個年紀，那已經不那麼重要了。所以現在我的想法有了變化，在如何控制營養素和宏量方面，我不奉行特定的飲食習慣，而且有了年輕健身時沒有的原則——我會一直吃到不餓而不再是吃到飽或吃到撐或覺得不舒服為止。
你最喜歡吃什麼？
多年來，我每天都會用白飯和奶油炒三個蛋——出門前我必吃這些。午餐吃得比較隨意。有時我會吃一份漢堡牛排。我的冰箱裡一定會有牛排。晚餐會出去吃，。我喜歡越南河粉。有時會去 Taco Bell。我不怎麼吃水果和蔬菜。我會盡量多吃。大約 13 年前我得了結腸癌，切除了結腸，還做了一系列化療。從那以後，蔬菜似乎就不太適合我了，不過沒關係。我不覺得這有什麼負面影響。在某種程度上，我感覺好多了。
你有沒有補充維生素或其他東西？
直到一年前，我才開始服用維生素補充劑，去年開始吃維生素D，現在正在服用鎂，感覺這些對我很有幫助。還有一種叫做 NAD（煙醯胺腺嘌呤二核苷酸，一種存在於所有活細胞中的重要輔酶，參與細胞能量代謝、DNA修復和基因調控等關鍵功能）的補充劑。
你覺得這些對你有什麼幫助？
我不需要像以前那樣在下午睡午覺。有人可能想知道：我從來沒有使用過類固醇、生長激素或其他提高運動表現的藥物。現在，我會吃肌酸。在我這個年紀，比起用肌酸來增強肌肉或提高運動表現，我更關心藉此照顧我的大腦健康，如果因此獲得一些額外的運動表現，那也沒關係。
你有哪些飲食惡習？
我正在戒掉糖癮，現在時不時還是會控制不住。但我知道應該減少攝入，也正在積極嘗試減少攝入的是糖和咖啡因。我以前特別討厭冰淇淋。乳製品跟我不太搭──感覺不像以前那麼好吃了。不過，要說有什麼好吃的，那就是夏威夷的芋頭片。我不明白為什麼有人要給我薯片或其他脆脆的東西，我根本不吃。但是芋頭片——如果我面前有一袋，天哪，那真是太糟糕了。我喜歡把芋頭片和杏乾放在一起吃。是的，感覺有點怪，但有甜有鹹，還有脆脆的口感和嚼勁，對我是很棒的組合，結果我往往吃太多。
我不會對你的食物感到噁心，但這聽起來……不太好。
確實，這個組合很奇怪。但跟以前冰淇淋和零食相比，我現在吃得不多。我試過一段時間的間歇性斷食，大約一年前停了下來，因為我發現，一天的前六小時不吃東西雖然有好處，但到了下午或晚上，我卻吃了很多甜食。我覺得我的血糖會瞬間飆高。現在我發現，如果我（早上）只吃雞蛋和一些簡單的碳水化合物，再加上一些奶油，就能讓我的血糖長時間保持正常。
是的，這樣確實比較不會吃過量。
沒錯。我午餐和晚餐的選擇都很合理。以前我真的為自己能堅持到11點或12點而不吃東西而感到自豪，但後來卻因為補償心理反而吃過頭，我還攝取了更多咖啡因，因為我想從其他地方獲得能量。有人看過我的血液檢查後告訴我：「你不應該做間歇性斷食。」現在我還在努力減少咖啡因攝取，現在睡得比較多，因為除了血糖，我還有睡眠不足的困擾——如果你的身體無法獲得充足的睡眠，它就會退而求其次地從其他地方獲取能量，透過卡路里來獲取能量是很糟糕的。
你的恢復計劃是怎樣的？你每週運動幾次？
2020年，我開始在 Instagram 和 TikTok 發布我所有的健身記錄。到了2023年，我徹底崩潰了。疫情期間，大家都被困在家裡，而我持續健身。我會截取幾秒鐘的影片上傳，然後獲得大量的點擊量和粉絲。這對我來說變得有點吸引人，我開始每天都做點什麼──拚命地堅持。每天只睡四個小時，我很驚訝自己竟然沒有自殺。三年後，我的關節和身體嚴重受損，所以我對外宣布：「嘿，各位，我得改變一下我的做法了。我現在不怎麼發文了，所以我想多睡一點。」這對我來說意義重大。我也不會每天都健身，每週鍛鍊兩天，第三天進行一些非常輕鬆的訓練。
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